200 g morot
½ msk rödvinsvinäger
½ msk torkad dragon
½ msk färsk persilja, hackad
½ tsk salt
50 g smör (eller margarin för vegetarisk)
Koka morötterna mjuka. Spara lite av kokvattnet och mixa morötterna till en slät puré/sås. Tillsätt resterande ingredienser.
Servera såsen som bearnaisesås eller använd den som dip till pommes frites eller grönsaker.
