Tillbaka Skriv ut sidan

Ratatouille med potatisbakelser

Portioner

4

Tid

ca 35 min

Svårighetsgrad

Lätt

Ingredienser

2 förpackningar Aviko potatisbakelser
1 aubergine
2 zucchini
4 medelstora tomater
2 rödlökar
1 vitlöksklyfta
1/2 dl olivolja
Hackade färska örter: timjan 20 g, persilja 20 g, basilika 20 g
150 g parmesanost

Beskrivning

Värm ugnen till 200°C. Skala löken och dela grönsakerna i cirka 25 mm breda skivor. Varva grönsaker och potatisbakelser i en smord ugnsform. Pressa vitlöken i olivoljan och blanda med hälften av de hackade färska örterna. Ringla över anrättningen. Sätt in ratatouillen i varm ugn och tillaga i ca 20 min. Strö över resterande örter och riven parmesan.